情 報
日本茶ノ生餡は、「おいしい日本茶研究所」が販売するお菓子づくりや料理に使える日本茶ペースト。
着色料・着香料・甘味料などは使用せず、静岡ブレンド茶と酵母・ビタミンのみで特殊加工したナチュラルな日本茶のペーストです。
原料として使用される静岡ブレンドの茶葉は、ペースト加工に適したものを茶師が厳選。その色と香りはまさに日本茶そのもの。新鮮な茶の風味を感じられる本格的な味わいが特徴です。
これまでも、抹茶や粉末茶が料理や菓子に使用されてきましたが、混ぜ合わせる作業の手間、加熱による変色や風味の低下など、加工におけるマイナス点も多く、茶の持つ鮮やかな緑色や爽やかな香りを十分に活かすことができていませんでした。
日本茶の生餡は、溶けやすく混ざりやすいペースト状なので、作業の手間を大幅に削減。また加熱による色の変色が少ないので、スイーツや焼菓子はもちろんのこと、パンやパスタ、ソースやドレッシングなど幅広く様々な料理に活用できます。
