情 報
甘熟した”紅はるか”の濃厚な蜜の甘さとしっとりとした食感を、ハーゲンダッツアイスクリームで人気の品種「紅はるか」の焼き芋のおいしさを表現した、秋にぴったりのフレーバーです。
アイスク リームの中央にソースを溜める「たまりソース構造」により、紅はるかの豊かな風味や食感の変化を楽 しめるよう工夫しました。
こだわりポイント1...素材本来の甘みと風味を味わえる紅はるかアイスクリーム
アイスクリームには、追熟した紅はるかを焼くことでさらに甘さを引き出したペーストを使用しました。少量加えた塩と加工黒糖が、紅はるかの味わいと風味をより一層引き立てます。
こだわりポイント2...焼き芋のしっとりとした食感が楽しめる粗つぶ入り紅はるかソース
食べ進めると現れるなめらかな紅はるかソースには、紅はるかを焼き芋にしたときのしっとりとした食感や濃厚な蜜を表現するため、紅はるかの粗つぶを混ぜ込みました。
