情 報
「ふわもちたい焼・桔梗信玄餅風」は山梨県の銘菓・桔梗信玄餅とのコラボ和スイーツ。
山梨を代表する銘菓である「桔梗信玄餅」の味わいを、「きなこクリーム」と、桔梗信玄餅の黒蜜をイメージして開発した濃厚な「黒蜜ペースト」、そしてふんわりもちもちとした食感の生地の組み合わせで表現。
クリームは北海道産の大豆のきなこを使用したきなこあんに自家炊きカスタードをブレンドした風味豊かな「きなこクリーム」と、沖縄産黒糖を使用した「黒蜜ペースト」の 2 層仕立て。
桔梗信玄餅の味わいを表現できるよう、きなこクリームと黒蜜ペーストのバランスにこだわって作り上げました。口に入れた瞬間に広がるきなこの風味が、濃厚でとろりとした黒糖ペーストと重なり合い、まるで桔梗信玄餅を食べているかのような味わい。
（プレスリリースより）
