情 報
和食文化という言葉の中には入りきれない、毎日のご飯を食べる日本の食卓に関わるすべての事、それが【和食卓文化】であり、それを伝えていくことが【和食卓育】
当協会オリジナルの言葉です。
【和食卓文化マイスター】とは、
日本の旬、四季折々の伝統行事食やお供え物、和食・和菓子、和食器・盛り付け・道具・文様・植物・風習の決まりごと。
そして、自然の恵みにいただきますと感謝を述べ、箸と器を持って丁寧に食事する、という、心と五感で感じる美しい「和食卓文化」を理解し、和食・和菓子を美しく料理し盛り付けする「心と感覚と知識」を持ち、かつ、それを伝えることができる人のこと。
マイスターになり、一緒に日本の和食卓の心を未来へ、そして世界へつむいでいきましょう！
画像出典:
一般社団法人日本和食卓文化協会
