江戸料理レシピデータセット

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情 報

江戸時代の料理本をデジタル化し、現代語訳と現代のレシピ形式に編集したデータセット。「くずし字で書かれた原本の画像データ」「原本のテキストデータ」「現代語訳」「レシピデータ」が公開されています。

現代のレシピ形式に整備したレシピデータは、レシピ投稿サイト「COOKPAD」でも公開しています。

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